Origine: Senegal

Disponibilità: Tutto l'anno.

Varietà commerciali: 

Conservazione: 8/12°

Calibro: 

Trasporto: Via area

Icoterms: FOB

Descrizione Fagiolini

I fagiolini, il cui nome scientifico è Phaseolus vulgaris, fanno parte della famiglia delle Leguminose. Hanno consistenza turgida e forma allungata, dritta o curva, e colore intenso, verde, giallo o violaceo, a seconda della varietà. I semi interni, disposti longitudinalmente, hanno colore variabile dal bianco-giallino al verde più o meno intenso.

I fagiolini hanno proprietà nutrizionali molto preziose per l’organismo: l’acqua contenuta, infatti, fa sì che svolgano un’azione diuretica e depurativa sempre utile, in particolare quelli lessi. La caratteristica più interessante, però, è quella che coinvolge l’apparato scheletrico. “Ciò grazie alla presenza di un vero e proprio mix di sostanze utili appunto per lo scheletro, quali il calcio e il fosforo, ma anche la vitamina A e la K, così come il silicio, minerale utile in particolare per la rigenerazione ossea” spiega la dottoressa Evangelisti. Consigliati, di conseguenza, per tutti coloro che hanno problemi alle ossa o alle articolazioni, così come nelle donne in menopausa, oppure per prevenire o trattare l’osteoporosi.

Quali sono le proprietà nutrizionali dei fagiolini?

100 g di fagiolini apportano 31 Calorie e:

• 7,13 g di carboidrati
• 1,82 g di proteine
• 0,34 g di lipidi
• 3,4 g di fibre
• 16,3 mg di vitamina C
• 0,752 mg di niacina
• 0,105 mg di riboflavina
• 0,094 mg di acido pantotenico
• 0,084 mg di tiamina
• 0,074 mg di piridossina
• 690 UI di vitamina A
• 37 µg di folati
• 14,4 µg di vitamina K
• 209 mg di potassio
• 38 mg di fosforo
• 37 mg di calcio
• 25 mg di magnesio
• 6 mg di sodio
• 1,04 mg di ferro
• 0,24 mg di zinco
• 0,214 mg di manganese

In 100 g di fagiolini si trovano 69 µg di alfa-carotene, 379 µg di beta-carotene e 640 µg di luteina e zeaxantina.